Zoals beloofd: gezond recept voor dadelballen met noten – makkelijk en snel met cacao en kokosolie

Heerlijke Dadelballen met Noten – Gezonde Snack voor Tussendoor

Zoals beloofd delen we een heerlijk receptje met noten en dadels! Jaren geleden ben ik begonnen met het maken van deze dadelballetjes. Elke keer weer net iets anders, maar altijd ontzettend lekker. Na talloze proeverijen en smaaktests met vrienden en familie is dit toch wel de favoriet.

Wij worden er zelf blij van: de kids, mijn man en iedereen die langswipt, snackt hier graag van mee. Het fijne aan dit recept is dat de balletjes volledig vrij zijn van geraffineerde suiker, en ik maak ze dan ook wekelijks.

Zelf gebruik ik altijd de biologische Medjoul dadels van Albert Heijn, maar je kunt dit natuurlijk helemaal naar je eigen smaak invullen. Eindeloos variëren met noten, kruiden of zelfs een beetje pure chocolade kan allemaal. Ik gebruik soms extra pure chocolade (100%) omdat de dadels al zoet zijn. Perfect voor in de lunchtrommels van de kids of als snack voor onderweg. Pas wel op: ze zijn zo lekker dat je moeilijk bij één kunt blijven!

Ingrediënten

170 gram dadels
1 eetlepel kokosolie
100 gram noten naar keuze (bijv. amandelen, walnoten of cashewnoten)
2 eetlepels cacaopoeder
Snufje Keltisch zeezout

Optioneel:
1 eetlepel notenpasta
Snufje kaneel, vanille, koekkruiden of kurkuma
Geraspte kokos (om de balletjes doorheen te rollen)

Bereiding

Maal de noten fijn in een hakmolen. Voeg de dadels, kokosolie, cacaopoeder en een snufje zeezout toe en meng tot een samenhangend geheel. Kneed het mengsel nog even goed met de hand door en draai er kleine balletjes van. Rol de balletjes eventueel door geraspte kokos voor een extra lekkere bite.

Tip: Vervang de kokosolie door notenpasta voor een romigere smaak.

Zo maak je in een handomdraai een gezonde, voedzame en onweerstaanbare snack!

We zijn heel benieuwd naar jullie variaties. Welke noten, kruiden of extra toevoegingen gebruiken jullie? Deel het gerust in de reacties!